Легкий абрикосовый торт

600 грамм припущенных (или консервированных)
половинок абрикосов,
300 грамм молочного йогурта,
100 грамм сахара,
16 грамм желатина,
1/ 4 литров итров взбитых сливок,
примерно 15 штук мелкого бисквитного печенья,
одна столовая ложка абрикосового ликера.
Для украшения:
1/ 4 литров итров сливок,
1 пакетик ванильного сахара,
3 cт. ложки обжаренной миндальной стружки.

Абрикосы откинем на сито, соберем сок.
оставим 12 самых красивых половинок, остальные
нарезаем крупными кубиками.

Сахар размешаем в йогурте до полного
растворения. Желатин замочим на 10 мин. в
холодной воде, затем отожмем. нагреем на слабом
огне примерно три столовых ложки абрикосового сока и
растворим в нем при постоянном помешивании
желатин. Ни в коем случае не кипятим! Затем
держать массу в холодильнике, пока она по краям
не начнет застывать.

взобьем 1/ 4 литров сливок, добавим растворенный
желатин, половинки абрикосов и перемешаем.

Миску или салатницу с круглым дном
вместимостью 1 литров итр сполоснуть холодной водой,
наполним приготовленной массой, выровнять
поверхность и поставим в холодильник. Когда
поверхность начнет застывать, достанем миску из
холодильника. Плотно выложим поверхность
бисквитным печеньем. Для этого, если нужно,
печенье можно разломать.

смочим три стакана ложками сока и абрикосового
ликера. накроем фольгой или полиэтиленовой
пленкой и поставим в холодильник примерно на 8
часов. Затем опрокинуть на блюдо и посыпаем
обжаренной миндальной стружкой.

Оставшиеся сливки взобьем с ванильным сахаром в
густую пену и украсим торт. Сверху и по кругу
положим половинки абрикосов.

Совет: чтобы выложим торт
холодного приготовления на блюдо, нужно опустим
миску на несколько секунд в горячую воду или
обернем дно миски смоченным в горячей воде
полотенцем. Можно выложим дно миски фольгой,
тогда опрокинуть торт на блюдо будет совсем
просто.